КЛЮКВА
Стелющийся кустарничек с красными кислыми ягодами, растущий на болоте. Существует два объяснения возникновения названия растения: 1) от ключевина, то есть - болото; 2) от звукоподражания клюк - звука, издаваемого выжимаемыми ягодами.
Клюква растет в основном в северных областях России, но встречается и в средней полосе. Ягода не боится холода и после первых заморозков становится слаще.
Клюква очень хорошо хранится в воде или в замороженном виде практически всю зиму. Очень богата витаминами, хорошо утоляет жажду. Поэтому клюквенный морс (напиток из клюквенного сока) всегда делают для детей и больных. Клюкву используют и при заготовке на зиму овощей, например, добавляют в квашеную капусту для дополнительного аромата и для красоты. Моченая клюква - традиционная русская приправа к блюдам из птицы и мяса. Очень популярен также клюквенный кисель.
Клюква издавна воспринималась как типичная русская ягода. Упоминания о клюкве есть во многих старинных путеводителях по России, записках путешественников-иностранцев. Темно-красные, сочные и кислые ягоды клюквы дали название оттенку красного цвета, который так и называется клюквенный. Развесистой клюквой иронически и шутливо называют неправдоподобные рассказы, вымыслы.
Созревшая клюква: