ГРИБЫ
Низшие растения, лишенные хлорофилла, размножающиеся спорами. Существует несколько вариантов объяснения значения слова: 1) родство со словом горб; 2) происхождение от славянского корня грибъ, имеющего значение ‘то, что вырывается, вылезает из земли’.
Грибы растут в России практически повсеместно. Особенно много грибов в лесной зоне (см. лес) и в тундре.
Грибы издавна использовались русскими как пищевой продукт. В России употребляют в пищу около двадцати их видов. Из грибов варят суп, делают грибную икру, начинку для пирогов (см. пирог). Жареные грибы с картошкой - одно из любимых русских блюд. Грибы заготавливают на зиму: сушат, солят, маринуют. Грибные блюда очень любят в России, они - украшение праздничного стола.
Начинают собирать грибы уже в июне, но самая грибная пора, когда еще достаточно тепло, но уже часто идут дожди, - это август и сентябрь. Любители сбора грибов - грибники стараются отъехать подальше от города, чтобы собранные грибы были экологически чистыми. Богатые грибами леса называют грибными лесами или грибными местами. Обычно грибы собирают целыми корзинами. Результат похода в лес определяется не только количеством собранных грибов, но и тем, сколько найдено самых лучших - белых грибов. Хорошими считаются также подберёзовики, подосиновики, лисички, опята, маслята.
Есть среди грибов и несъедобные, ядовитые, самые распространенные из них - мухомор и бледная поганка.
Названия грибов часто имеют прозрачную внутреннюю форму: сыроежка - гриб, который можно есть сырым; опёнок растет на пнях; подосиновик растет под осиной, подберёзовик - под берёзой. А лисичками называют грибы ярко-желтого или оранжевого цвета, напоминающие окраску меха рыжей лисы.
Теплый летний (см. лето) дождь называют грибной. В это время грибы растут очень быстро, иногда за одну ночь. Отсюда и выражение - растут как грибы (после дождя). Так говорят о чем-либо быстро увеличивающемся в количестве или размерах.
О грибах сложены загадки, наиболее известная следующая: Стоит Антошка на одной ножке, его ищут, а он не откликается.
Грибы:
«Грибники». Художник И. Ильинский. 1970-е гг.:
