СЁМГА
Ценная промысловая рыба семейства лососевых, с мясом розовато-оранжевого цвета. Водится в северной части Атлантического океана и на юго-западе Северного Ледовитого океана, в бассейнах Баренцева, Карского, Белого и Балтийского морей. Крупные экземпляры семги достигают в длину 1,5 м и веса 39 кг.
Семга имеет большое промысловое значение. Запасы ее поддерживаются искусственным разведением на специальных рыбоводческих фермах.
Блюда из семги считаются деликатесом, обязательно входят в меню ресторанов с традиционной русской кухней и дорого стоят. Особенно знаменита соленая икра семги, так называемая лососевая, или красная икра, - традиционный экспортный продукт России.
Красная икра: